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      豌青茶業主辦莒南白茶生產培訓活動

      作者:豌青 │ 發表時間:2022-06-11 │瀏覽次數:415

      6月8日,由豌青茶業牽頭,攜手臨沂食協茶產業專業委員會,在豌青茶業開展了為期兩天(6月8日-6月9日)的莒南白茶和緊壓白茶生產工藝培訓活動!

      培訓第一站,在豌青茶業洙邊鎮種植基地進行,豌青茶業、魯南國際茶博城、雪尖茶業、春山茶場、春曦茶業、環河茶業、濟生春茶業、蒙山龍霧茶業等茶企的50余名生產技術人員參加,并特邀福鼎詩百篇茶業有限公司生產總監陳翼飛講授白茶生產工藝。

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      培訓開始前,臨沂食協茶產業專業委員會會長、豌青茶業董事長陳翠霞女士,首先向參會人員介紹本次培訓主題,并為此次培訓作開幕動員!

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       陳翼飛總監就“莒南白茶”茶青分類、采摘標準、運輸注意事項等方面,向參會成員分享相關經驗,并對提出的問題作出解答!

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      隨后,臨沂食協茶產業委員會常委會長、魯南國際茶博城董事長竇玉見就茶葉的采摘與保存方面,做出了相應的補充,并分享了自己獨到的見解與經驗!

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           在陳翼飛總監和竇會長的帶動下,現場的氣氛空前高漲,各茶企分別闡述了自身在白茶生產過程中的見解與經驗。思想與技術的碰撞,勢必會帶動“莒南白茶”的發展與進步!

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      培訓第二站,所有人一起來到了豌青茶業莒南基地,在這里參會成員一起參觀了豌青茶業專業的白茶生產車間,并對白茶生產工藝進行更深層次的學習。

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      陳翠霞董事長,向參會人員詳細地介紹了白茶的生產設備與工藝流程。

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      陳翼飛總監在白茶車間內,向參會人員們詳細講述了白茶萎調(槽式萎調、復式萎調)、干燥、復曬等工藝內容與細節,并對參會人員提出的問題進行解答。

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      陳翠霞董事長,向參會成員詳細地介紹白茶的緊壓工藝與加工流程。

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      陳翼飛總監細致地講解并現場演示了白茶挑選、稱重、蒸汽軟化、制餅、干燥、包餅等各道工序。隨后,參會各茶企技術人員在陳翼飛總監的指導下進行了實操訓練。

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      蒙山龍霧茶業實操訓練

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      袁家山村種植合作社實操訓練

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      春山茶業實操訓練

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       環河茶葉實操訓練

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      老子峪茶業實操訓練

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      包裝工藝,教學實操

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      陳翠霞董事長,向參會成員介紹白茶審評流程與細則!

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      各參會企業帶來的白茶茶樣經過統一編號后,陳翠霞董事長帶領審評員們按照審評規范對茶樣的外形、湯色、香氣、滋味、葉底等進行審評。在對比中尋找不足,在不足中尋找進步!

      此次由豌青茶業攜手臨沂食協茶產業委員會開展的莒南白茶生產工藝培訓會,培訓內容豐富細致且形式多樣,全縣的制茶人以此次活動為平臺,進行思想、技術上的碰撞,勢必會為“莒南白茶”的發展,提供夯實的基礎與思想支撐。

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      陳翼飛總監在接受采訪時說:“茶葉作為莒南縣洙邊鎮鄉村振興的支柱產業,白茶是重點發展的戰略方向。白茶的生產工藝看似簡單,實際生產過程中卻是千變萬化,茶企就是要通過多次培訓將白茶的傳統技藝熟練掌握,再結合北方茶樹品種特性和南方白茶的工藝相結合,創新、生產出北方高質量的白茶?!?/span>

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      莒南縣老子峪茶業有限公司總經理李西紅在培訓后表示:“這種理論與實踐相結合的培訓方式非常實用,此次培訓受益良多,學到了許多以前沒有渠道學習的知識與技巧,更進一步加深了對各項生產工藝的理解,通過此次培訓,必將使我們莒南白茶的發展邁向一個新的臺階?!?/span>

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